Beregnet på grammet
Mel, vann, salt, gjær og olje til nøyaktig så mange deigkuler som du trenger.
Alt til pizzadeigen din i én app
Fra det første grammet mel til øyeblikket pizzaen går inn i ovnen.
Tilpasset ovnen din
Stekeovn, pizzaovn eller grill, med pizzastein, bakestål eller støpejernspanne. Deig og steketid tilpasses.
Fordeig og surdeig
Biga, poolish, surdeig eller lievito madre, med fersk gjær, tørrgjær eller surdeigsstarter.
- Biga
- Poolish
- Lievito madre
- Surdeig
Tidsplan med påminnelser
Planlagt på minuttet fra blanding til steking, med en påminnelse for hvert trinn.
- Strekk & brett10 min
- Heving i bolle2 t
- Del deigen10 min
Lagre og del
Lagre oppskriftene dine og del dem med venner via en lenke.
Pizzadeigen din i tre trinn
-
Velg en stil
Napolitansk, New York, pinsa eller en annen stil. Valget ditt bestemmer hele oppskriften.
-
Juster deigen
Hydrering, salt og gjær slik du liker det. Appen varsler deg når en verdi går utenfor det anbefalte området.
-
Følg tidsplanen
Appen sier fra når du skal elte, forme og steke, også når deigen hviler over natten.
Hver pizzastil, beregnet for ovnen din
Napolitansk
New York
Romersk
Langpanne
Pinsa
Rask
Vanlige spørsmål om pizzadeig
Hvor lenge må pizzadeig heve?
Det avhenger av stilen, mengden gjær og temperaturen: fra noen timer til flere dager i kjøleskapet. Jo lenger deigen hever, desto mindre gjær trenger den, og desto mer smakfull og lettfordøyelig blir den. PizzaApp Pro beregner gjæren for tiden du har.
Kan jeg la pizzadeigen heve over natten?
Ja, en deig som hever over natten eller i 24 timer i kjøleskapet, er faktisk ideell. Den trenger mye mindre gjær. Appen beregner gjæren for hevetiden og viser deg alltid når deigen din er klar for ovnen.
Hva betyr hydrering i pizzadeig?
Hydrering er forholdet mellom vann og mel. 65 % hydrering betyr 650 g vann per 1 kg mel. Mer vann gir en luftigere, men mer klissete deig.
Hva er forskjellen på biga og poolish?
Begge er fordeiger som lages før hoveddeigen. Biga er fast og tørr, poolish er flytende med like mye vann som mel. Begge gir deigen mer smak og struktur.
Tørrgjær eller fersk gjær – hva er best?
Begge fungerer like bra, du trenger bare ulike mengder: omtrent en tredjedel instant tørrgjær og omtrent halvparten aktiv tørrgjær sammenlignet med fersk gjær. Appen regner det om for deg.
Kan jeg fryse pizzadeig?
Ja. Frys deigkulene etter formingen, og la dem tine sakte før steking. Appen tar hensyn til det i oppskriften: litt mer gjær og et eget tinetrinn i tidsplanen.
Trenger jeg en pizzaovn?
Nei. Appen beregner også deig og steketid for en vanlig stekeovn med pizzastein eller bakestål, og for grillen.
