Uträknat på grammet
Mjöl, vatten, salt, jäst och olja för exakt så många degbollar som du behöver.
Allt för din pizzadeg i en app
Från det första grammet mjöl till stunden då pizzan åker in i ugnen.
Anpassat efter din ugn
Vanlig ugn, pizzaugn eller grill, med baksten, bakstål eller gjutjärnspanna. Deg och gräddningstid anpassas.
Fördeg och surdeg
Biga, poolish, surdeg eller lievito madre, med färsk jäst, torrjäst eller surdegsgrund.
- Biga
- Poolish
- Lievito madre
- Surdeg
Schema med påminnelser
Planerat på minuten från blandning till gräddning, med en påminnelse för varje steg.
- Sträck & vik10 min
- Bulkjäsning2 tim
- Dela degen10 min
Spara och dela
Spara dina recept och dela dem med vänner via en länk.
Din pizzadeg i tre steg
-
Välj en stil
Napolitansk, New York, pinsa eller en annan stil. Ditt val styr hela receptet.
-
Justera degen
Hydrering, salt och jäst som du vill ha det. Appen varnar dig när ett värde hamnar utanför det rekommenderade intervallet.
-
Följ schemat
Appen säger till när du ska knåda, forma och grädda, även när degen jäser över natten.
Varje pizzastil, uträknad för din ugn
Napolitansk
New York
Romersk
Långpanna
Pinsa
Snabb
Vanliga frågor om pizzadeg
Hur länge ska pizzadeg jäsa?
Det beror på stilen, mängden jäst och temperaturen: från några timmar till flera dagar i kylskåpet. Ju längre degen jäser, desto mindre jäst behöver den och desto godare och lättare att smälta blir den. PizzaApp Pro räknar ut jästen för den tid du har.
Kan jag låta pizzadegen jäsa över natten?
Ja, en deg som jäser över natten eller i 24 timmar i kylskåpet är till och med idealisk. Den behöver mycket mindre jäst. Appen räknar ut jästen för jästiden och visar dig hela tiden när din deg är redo för ugnen.
Vad betyder hydrering i pizzadeg?
Hydrering är förhållandet mellan vatten och mjöl. 65 % hydrering betyder 650 g vatten per 1 kg mjöl. Mer vatten ger en luftigare men kladdigare deg.
Vad är skillnaden mellan biga och poolish?
Båda är fördegar som du gör före huvuddegen. Biga är fast och torr, poolish är flytande med lika mycket vatten som mjöl. Båda ger degen mer smak och struktur.
Torrjäst eller färsk jäst – vad är bäst?
Båda fungerar lika bra, du behöver bara olika mängder: ungefär en tredjedel snabbtorrjäst och ungefär hälften aktiv torrjäst jämfört med färsk jäst. Appen räknar om det åt dig.
Kan jag frysa pizzadeg?
Ja. Frys degbollarna efter formningen och låt dem tina långsamt före gräddningen. Appen tar hänsyn till det i receptet: lite mer jäst och ett eget upptiningssteg i schemat.
Behöver jag en pizzaugn?
Nej. Appen räknar också ut deg och gräddningstid för en vanlig ugn med baksten eller bakstål, och för grillen.
